Une butée sensorielle indique l'arrivée de la lame au toucher.

Couteau japonais Universel pour tous usages.

Entretien :

Pour l'aiguisage, utiliser la pierre à aiguiser, évitez si possible les fusils en métal.

Ne coupez pas d'os ou de surgelé et ne travaillez que sur des surfaces appropriées type planche en bois.